Khám Phá Nguyên Liệu Quen Thuộc Bí Mật Tạo Nên Thịt Heo Quay Vàng ươm, Giòn Rụm

Thịt heo quay là món ăn yêu thích của cả gia đình tôi, kể cả trẻ nhỏ. Chỉ cần vài miếng thịt và bát nước chấm là có thể hết nồi cơm. Tuy nhiên, việc chế biến món này khá phức tạp và tốn thời gian. Sau nhiều lần tìm kiếm, tôi đã phát hiện ra bí quyết chế biến thịt heo quay ngon mà không tốn nhiều công sức nhờ vào sữa tươi. Từ khi áp dụng cách này, tôi đã làm món này ba lần và đều được cả nhà khen. Gia vị chính để tạo hương vị cho món ăn là muối, lượng muối tùy theo kích thước miếng thịt.

Rắc và chà muối lên lớp bì lợn cho đến khi thấy lớp màng mỏng, muối sẽ tan và thấm vào thịt. Nên chọn thịt ba chỉ để tránh khô sau khi nướng. Nguyên liệu cần có: 300g thịt lợn, 1 củ tỏi, 120ml rượu vang trắng, 12 cốc sữa, muối, ngũ vị hương, hạt cây thì là.

Các bước thực hiện:

1. Lót khăn giấy dưới đĩa, đặt thịt lên và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.

2. Cắt ngang miếng thịt cách nhau 1cm để gia vị dễ ngấm.

3. Rắc muối, ngũ vị hương và hạt cây thì là lên bề mặt thịt.

4. Đổ sữa vào bát, đặt củ tỏi vào giữa.

5. Đặt thịt lên tỏi rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 130 độ C (240 độ F).

Nướng trong 2 tiếng để có thịt heo quay với da vàng giòn, bên ngoài nổ lốp đốp, còn bên trong mềm ngọt và ngậm nước. (Nguồn: Hungry Excavator)

Source: https://afamily.vn/co-thu-nguyen-lieu-quen-thuoc-ban-khong-the-ngo-duoc-no-la-bi-quyet-cho-mon-thit-heo-quay-vang-uom-gion-rum-20181104113225386.chn